中级旅游经济题库

题目类型:[问答]

[问答题] 如何分析饭店经营环境

参考答案:

(1)找出最有影响的环境因素。影响饭店外部环境的因素具有数量多、复杂程度高、互相关联、变化快、对企业经营影响大的特点。经营者必须运用丰富的知识,经验和科学的方法进行综合分析,列举与饭店经营有关的因素和利害关系,从中找出对饭店经营最有影响的因素
(2)确定各影响因素的重要程度。进一步对提出的主要环境因素确定其重要程度。可由环境分析小组分析各因素的重要性,并对各个环境因素按重要性进行打分。其具体做法是:
①对影响饭店经营战略成败的环境因素打分;
②对环境因素的重要性打分;
③将影响分数和重要性分别相乘得到一个综合分数;
④分析影响因素导致的饭店经营风险;
⑤认识和识别机会和威胁
(3)利害关系分析。这是环境分析的一个重点。利害关系者通常包括饭店消费者、饭店竞争者、当地政府、上级主管、银行、各种利益团体等。要慎重对待利害关系者,在制定经营战略和执行战略时,都要考虑利害关系者的反应,要充分分析和假设对方会有什么样的反应、态度和行动

试题难度:
参考解析:

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