中级中式烹调师
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题目类型：[问答,简答]
[问答题,简答题] 干料涨发有哪几种方法？
参考答案：
干货原料的泡发根据涨发过程大致分为五种：
①水发；②油发；③碱发；④火发；⑤盐发。
试题难度：
参考解析：
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